随着环境污染的加剧，蔬果的病虫害也越来越重，绝大部分蔬菜需要连续多次用药后才能成熟上市。这类蔬果的安全问题，引起了广大市民的担忧。近日，扬州大学化学化工学院“食全食美”蔬果农药残留研究团队在扬州展开了农药残留检测和宣传，并专门制作了《蔬菜安全手册》，教市民如何吃上“放心菜”。

在扬州周边零星分散有很多的蔬菜的基地，占地面积也大小不一，从占地几十亩到上百亩都有。队员们每天在大棚内收集土壤样品，并对当天即将上市的一些蔬菜抽样采摘，然后分类装入准备好的收集袋，贴上标签，并在农产品质量监测单上记下样品采集的地点、品种、数量、编号等，最后带回市农业科技中心，运用高灵敏度的气相色谱法对蔬果及土壤中农药代谢物、降解物进行检测。

在一家以种植莴笋、西兰花和韭菜为主蔬菜基地，记者看到大学生们正在对样品进行检测，结果显示，由于该基地在虫害防治方面做到预报及时准确，措施得当，预防效果较好，使得虫害大幅度减少。据研究团队负责人刘秋霞介绍，目前只有一类农药比较容易残留在植物机体内，如六六六、异狄氏剂等，而且农药被吸收后，在植物体内分布量的顺序是：根＞茎＞叶＞果实，所以蔬果本身的农药残留量不大，大多可以放心食用。

根据实验得出的数据，“食全食美”团队专门制作了《蔬菜安全手册》，赴双桥社区进行了宣传，向市民免费发放《蔬菜安全手册》。手册上除了关于蔬菜农药的基本常识以及教大家如何选购蔬菜外，还详细介绍了市民在家时清除果蔬农药残留的方法。“这下我们买菜时就放心多了！”刚刚拿到《蔬菜安全手册》的张大妈高兴地说。

编辑：沈大雷