同学们展示美食

实习生 陈俨 新华报业视觉中心记者 余萍 摄

　　中国江苏网讯 粉红色的月饼是用枣泥和山药制成的；蝴蝶状的糕点原料有核桃和板栗；黄瓜挖空加入山药隔水蒸……过油，烹炸，浇汁，摆盘，一群厨师装扮的人在后厨忙碌着，这可不是某个酒店的后厨，而是南京中医药大学的保健食品工艺学的开放性实验课堂。这里制作出的美食不仅好吃还养生。

　　昨天，实验课上的同学分成八组，每一组选取特定的方向设计膳方，比如有的组设计安胎养胎的膳方，有的针对胃痛，有的针对妇科补血，失眠，胁痛等情况。“熬夜的年轻人那么多，熬夜伤肝啊，需要进补一下。”一组学生设计的菜式有益寿鸽蛋汤、栀子仁粥，佛手茶等，具有养颜养肝、清热去火、舒肝止痛的功效。

　　在前期设计菜式时，同学们会参考药膳食谱进行创新，同时也会注意药材之间的使用禁忌。

　　有的菜式还会针对特定人群的，比如小孩脾胃不好，营养不良。“我们组有翡翠虾球，土豆炖牛肉，蛋奶布丁，因为是小孩子吃，所以牛肉炖得比较烂，布丁这种甜点是小朋友喜欢吃的，里面还加了茯苓粉、蜂蜜，有温中的作用。”该专业的华同学说。

实习生邓鑫 记者蔡蕴琦