记者日前来到镇江润州区魅力之城分校食堂看到这样一幕场景：轮流就餐的700多名学生，盘子里都是二荤一素一汤，餐桌上没有一点废弃的饭菜。

在场的润州区教育局局长黄克文自豪地说，从2009年9月1日起，全区16所中小学校食堂就实行“统一供货、统一菜谱、统一价格”三统一管理，实现了1.5万余名学生伙食“一口锅”，让他们吃饱吃好。

“统一供货最大的好处是安全，最大的风险也是安全。”润州区教育装备管理中心主任朱晓林介绍，他们将原材料分为荤菜、素菜、冷冻食品、粮油、调味品、禽蛋六大类，在网上公开招标，并请区审计、纪检、检察、卫生监督等部门一起实地考察，每类确定2-3家供应商，供应商必须提供正规发票、农药残留检测证或检疫证。装备中心集中采购后，将所有原材料分送到魅力之城分校、实验学校和信息中专三个加工点，做成半成品后各自配送到就近的其它学校。一旦发现变质食品，立即回收销毁。

番茄，19大卡/100g；荷包蛋，199大卡/100g……在食堂打菜窗口上方有这样一幅常见食物能量图表，装备中心国家高级公共营养师丁俊宏解释说，这张图表就是提醒和劝告学生，按身体成长需要吃“营养饭”。

丁俊宏打开电脑告诉记者，从实行“三统一”的第一天起，每周五下班前，都要将下周菜谱做好，下发到各个学校食堂，而且在“润州教育信息网”上网公布。记者浏览了一下两年来的菜谱，发现每周5天的菜谱都不重复。据介绍，装备中心曾在6所学校做了一次抽样调查，学生满意率达98.97%。

尽管近年来成本上升，但润州区学校食堂的价格只调整了2次，目前每餐小学生一、二年级5.5元，三、四年级6元，五、六年级6.2元，初中生6.5元。物价上涨成本主要消化在两个空间：原材料采购价格必须低于镇江市场批发价3-5%；装备中心不超过3%的盈利积累返还。

润州区教育局党委书记夏兴政向记者透露，从下学期开始，这一做法将向全区公办幼儿园辐射，并向所有贫困生提供免费午餐。

编辑：周灵