“这是一个非常好的相互学习交流的平台，”日前，在扬州市厨艺交流表演赛中获得一等奖的扬州市田家炳实验中学的食堂司务长徐文骥说，“师生们都放假了，正好给我们也充充电。等开学了，我们就可以为学校师生们提供更安全、更卫生、更营养、更精美的菜肴了。”

前不久，扬州市教育局举办了暑期食堂司务长、技术骨干培训班。据该市教育局发规处副处长程祥介绍，此次培训聘请了扬州旅游商贸学校的专业教师授课，课程内容包括：中学生营养知识、烹饪原料及初加工、调味常识、厨房日常管理、菜肴制作和学生营养配餐制作等。程祥说：“举办这个培训班，就是为了从理论上提高了他们的认知水平，从实践上提升了他们的操作技能。”

为期3天的培训，厨师们表现出极大的学习热情，他们认真听讲，积极向行内专家大师请教。特别是在最后的厨艺交流表演赛环节，大家将所学活用，亮出了看家本领。扬州市教院附中的司务长表示，他们在平时工作中就非常注重管理，想办法为学校师生提供卫生、健康、营养的膳食。这次培训特别强调了营养配餐方面的知识，还介绍了参考菜谱，非常实用。

编辑：周灵