江苏教育新闻网讯（通讯员 刘冠霖 沈蓉蓉） 5月4日，淮扬菜非遗可视化工程在扬州旅游商贸学校启动。陈恩德、薛泉生、周晓燕等8位省市级淮扬菜传承人、淮扬菜顶级大师齐聚扬州旅游商贸学校，在全国中职烹饪教育联盟会员的注视下，共同点亮标志着淮扬菜非物质文化遗产可视化工程建设的激光球。

　　淮扬菜是扬州的一块金字招牌，扛起淮扬菜这块城市金字招牌的领军大师们，平均年龄超过70岁，每位大师都有自己的淮扬菜菜谱，这些菜谱有的在教科书中没有记载，是他们在传承的过程中创新而来，如何让这一非物质文化遗产永久性地传承下去？扬州旅游商贸学校将在未来的3-4年时间内，举全校之力，采用视频录制、编撰成书、设立大师工作室、创建淮扬菜文化博物馆等方式，将淮扬菜非物质文化遗产可视化。

    该校校长表示，淮扬菜非遗可视化工程肩负重任，也将填补全国淮扬菜可视化教材的空白。

（扬州市教育局）