一个馒头，一个鸡蛋，一份素菜，一碗米粥，总共2.1元的饭菜成了淮海工学院09级佟敏同学开学第一天的晚餐。“最近物价上涨这么快，没想到新学期食堂的饭菜还是这么实惠。”佟敏同学笑着对记者说。

今年以来，各种食品价格不断上涨，如何保持饭菜价格稳定，让学生吃饱吃好？暑假期间，该校领导就食堂饭菜供应问题进行了专题研究，提出了保证食堂价格稳定的要求，明确了办公益性食堂的目标，准备采取以外养内、多措并举的工作思路，应对物价上涨，平抑饭菜价格。

该校饮食服务总公司总经理冯凤麟介绍，学校新学期推出了包括提供“原价餐”、“一元菜”等一系列措施保障学生就餐。中餐和晚餐提供至少六种“一元菜”，而且要全过程供应，保证不脱销。特别是，馒头、米饭、稀饭、鸡蛋等学生主食全部按照原料采购价卖给学生，工人工资和水电气等所有费用不计入售价。

“大米的采购价是2.05元/斤，每斤大米大约能做出1.6斤米饭，每两米饭需要约0.13元的大米，我们就按照每两米饭013元的价格出售给学生。”分管后勤工作的副院长杜军给记者算了一笔账。

在食堂就餐的李秋诗同学告诉记者，“学校食堂的饭菜价格不但没涨，而且很多都是原料价卖给学生，比如：馒头每个0.25元，煮鸡蛋每个0.75元，稀饭0.1元每份。这样的价格比校外市场价格要低很多，大家吃得很舒心。”

物价上涨，饭菜价格不涨。饭菜质量如何保证，食堂将如何运营？该校加大了对食堂的资金投入力度，近期购置了大型蒸箱、切菜机、馒头机等现代食堂设备，以此来减少食堂的用工成本，控制饭菜价格。“我们还准备采用以外养内的办法，将学校招待所、饭店等部分收入作为食堂稳定物价补贴，采取多种方式加大食堂投资力度。”冯凤麟说。

“学生食堂无小事，饭菜质量和价格，关系到学生的健康成长，关系到校园和谐稳定。提供‘原价餐’是我们新学期的第一步做法，我们还将提供两元左右的‘健康餐’，切实让学生吃饱吃好。”该院院长晏维龙说。

（淮海工学院党委宣传部 ）

编辑：江教