江苏教育新闻网讯 （通讯员 李旭东）“‘舌尖上的中国’这么受欢迎，我们怎么不做一个‘舌尖上的扬大’，宣传一下我们扬州大学的美食呢？”说干就干，扬大数科院的同学们拿起相机、走遍了扬大七个校区，开展了一场味蕾上的寻访美食之旅，称之为“舌尖上的扬大”。

扬州素以淮扬菜闻名，而坐落于这座美食之城的扬州大学确实“藏匿”着不少美味，数科院的同学们用他们的相片和文字生动地将这些美味展现在了我们面前。

黄焖鸡米饭

黄焖鸡米饭

李旭东介绍说：“扬大广陵学院的黄焖鸡米饭在砂锅中煮成，小火慢炖，直到鸡肉煮到一咬就开，一嚼就烂的地步。里面满满的都是鸡肉，上面蔬菜的一抹绿色更是让这道菜变得诱人无比。无论在色香味，还是在制作过程、制作条件上都堪称一绝，值得品尝！推荐指数五颗星！”

煲仔饭

煲仔饭

谈及扬大扬子津西区食堂的煲仔饭，孔维兴同学也娓娓而谈，他说：“不同于广东的广式煲仔饭，在烹饪时由于考虑到时间，不能做到像广式煲仔饭那样慢火细作，但也正因此，这里的煲仔饭多了几分自在的意味，鸡柳煲仔饭，火腿煲仔饭等十几种口味随点随吃。”他还补充说：“特别的，这儿的煲仔饭有两个不容忽视的特征，一是调味汁，揭开盖子浇在饭上，有嗞嗞的响声，此为画龙点睛之笔，看上去黑又亮；另一处是晶莹剔透的丝苗米被光滑的煲底烧出的一层金黄的锅巴，与普通锅巴不同的是不但脆而且滋味深长，实为一煲之精华。”

阳春面

清凉阳春面

哪怕是在徐玥同学看来很普通的阳春面，在扬大瘦西湖校区同学们的口中，也是一道极具特色的美食。徐玥介绍说：“最为出名的还是那一碗汤水清凉阳春面。在瘦西湖校区，尤其天冷的时候，食堂一楼西边的面窗口排的队伍一直极为壮观。很多同学都愿意等上10多分钟，只为了那一碗能给以全身心慰籍的阳春面。”捞面师傅告诉她，首先不仅面要好，汤要好，下面条的水要宽，要清，火候要恰到好处，而且捞面要适时，要使同学吃面时正好处于最佳食用状态。师傅捞面也极为优美，他用长竹筷夹住一端，通过抖、翻、甩一连串动作，将细面投入碗里或锅中后，形状宛如当时古代妃嫔的发髻，配上各式浇头确实是人间美味。

青椒爆虾

青椒虾仁

叶佳丽说：“青椒虾仁水利学院菜肴中的精品，它是先将鲜虾仁用油炸出金黄色泽，以保证虾仁的鲜嫩酥脆，而后将鲜嫩的虾仁立即下锅，与青椒爆炒，整个制作过程都重要一个快，以便让学生吃饭最新鲜的虾仁，有最好的食用口感。一盘刚炒好的青椒虾仁，颜色鲜丽，香气四逸，入口更是鲜嫩。两三个同学一起点上一盘青椒虾仁，不仅是下饭的菜肴，对我们来说，更是一场味蕾的美妙之旅。当然，这道菜微辣，如果不喜欢辣的同学就要注意了哦。”

包子等各式点心

扬州包子

“扬州的包子极为精致，哪怕是食堂里给学生们准备的普通包子，亦是食堂师傅们手下的艺术品。”黄金晶还说：“为了区分不同的馅儿，包子们也各有特色。肉包子们被捏出均匀细致的褶，褶的中心是一个小小的“酒窝”，既好看又没有死死的面疙瘩，很是经典。青菜包子则鼓鼓整整，包着丰满的菜馅儿，像极了刚出生的猪羔子，煞是可爱。皮薄馅大，一小口己见分明。还有那内秀的豆沙包，糯糯甜甜，豆沙馅儿入口即化，甜到心坎里去了。”

从清新雅致的早茶到营养丰盛的午餐，再到色香味俱全的晚餐，扬大给了扬大学子每一天不一般的味蕾之旅，扬大的美食数之不尽。孙思洁乐滋滋地告诉记者：“每一天在‘舌尖上的扬大’中醒来，对于我这个吃货来说真是一大幸事哈！”

编辑：汤雯