本网讯 （通讯员 滕秀平 王云华 王建明）句容市高度重视学校食堂食品安全，落实多项措施，加强全市中小学、幼儿园食堂食品安全管理，切实预防和杜绝校园群体性食物中毒事件发生，保障师生饮食安全，全市学校食堂食品安全保障水平不断提升。

高度重视，进一步落实监管责任。 该市教育局与食药监局联合下发《关于进一步加强学校食堂食品安全监管工作的通知》等文件，要求学校认真贯彻落实《食品安全法》及其实施条例，进一步强化组织领导，落实监管责任。严格执行一把手负责制度，明确校长（园长）为学校食堂管理和食品安全的第一责任人，确保各项制度落到实处。把集中整治与日常监管、食堂自律与强化监管、全面推进与重点突破相结合，把学校食堂食品安全工作摆在重要位置，进一步提高学校食堂食品安全保障水平。各校成立食品安全专项工作小组，成员包括教导、总务部门负责人、食堂负责人和校医等，在日常管理中各司其职。针对食堂工作出现的常规异样、监管漏洞等情况，确定了谁出问题谁负责任的责任追究制，强化过程管理。 积极健全与家长的互动机制，定期组织家长委员会成员和社会人士到校餐厅进行现场参观观摩，认真听取各方面在学校食堂管理方面提出的意见与建议，及时采取有效措施，完善学校食堂食品安全管理。

强化防控措施，确保学校食堂食品安全。 各校着力改善学校基础卫生设施和条件。各学校多方筹措资金，加大对食堂等卫生基础设施的建设和改造力度，建立并实行量化分级管理制度。各校建立健全了食堂食品安全责任制，明确每个岗位每个环节从业人员的责任，强化责任落实。配备专职食品安全员，建立健全食品安全管理制度，确保采购、加工、供应、贮存等关键环节安全可控。规范食品添加剂使用，严禁各类学校食堂采购、贮存、使用亚硝酸盐；有条件的学校，在重要部位安装了电子监控系统，加强对食堂全方位的监控，保证师生的饮食安全。

加强宣传教育，提高师生员工的食品安全意识。 各校充分利用电子屏、黑板报、宣传栏、校园广播等多种形式对学生开展食品安全教育，提高师生的安全意识。加强学校食品安全卫生知识宣传教育工作，提高学生的自我保护能力。对学生要结合时令、结合食品安全形势，经常开展内容丰富、形式多样的食品安全宣传教育活动，树立食品安全卫生意识，增进自我保护意识和技能，学会辨别问题食品、伪劣商品和“三无”产品，不断提高学生健康消费的能力。加强学校食堂餐饮服务从业人员的食品安全知识和技能培训工作，建立从业人员健康管理和培训档案，定期组织食堂餐饮服务从业人员认真学习《食品安全法》及实施条例等法律法规，严格按《餐饮服务食品安全操作规范》规范操作，消除日常工作过程的不良习惯，提高个人卫生意识，消除食品安全隐患，保障食品安全。组织学校管理人员、从业人员进行学习、参观、交流，开展经常性互查互纠，及时发现问题，提出整改要求，落实整改措施，提高学校食品安全管理水平，确保学校食品安全。多年来该市学校食品安全未出现重大责任安全事故，保障了学校正常教育教学秩序。

加强采购管理，规范索证、验收及台账工作。 严把食品采购关，严格执行《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》，认真落实食品采购索证制度，加强食品及其原料采购索证、农产品溯源管理工作，特别是对食用油、鲜肉及肉制品、奶制品、蔬菜、食品添加剂等的索证索票管理。对大宗食品相对定点采购，不得采购散装的调味品，不得采购来源不明的植物油以及可能存在食品安全隐患的风险原料。严格入库检查，杜绝不合格食品及食品原料流入学校食堂。严格落实验收台账制度，做到证、票、货相符。

加大督查力度，确保监管工作落到实处。 卫生、药监、质监、工商、公安等部门要加强学校食品流通、消费领域的监管及校园周边食品消费环境整治，经常性地开展全市性学校食品安全大检查，对检查中发现的问题，要明确整改要求和时间，确保学校食品安全工作不留死角、不留隐患。发现措施不落实要坚决予以整改。建立健全学校食堂食品安全监管信用信息档案，跟踪落实整改情况，整改不到位的，依法严肃处理。督促学校全面开展学校食堂食品安全自查，彻底排查食品安全隐患，全力解决食品安全问题。该市教育局与食品药品监督管理局联合对学校食堂进行经常性检查，及时发现问题，提出整改要求，落实整改措施，特别关注中、高考和寒暑假开学等关键时间节点的学校食堂食品安全。

（句容市教育局）

编辑：陈路