江苏教育新闻网讯 （通讯员 周竹生）抓好师生“舌尖上”的安全，丹阳市教育局按照“服务好学生，让学生吃上放心餐”的学校食堂管理原则，加大对学校食堂的安全工作力度。

一是在经营上按照上级教育部门的规定，要求食堂回归学校自主经营，不得对外承包。

二是在管理上，做到持证服务、目标考核、规范操作、动态评估、师生同餐、伙委监管来保障学生的用餐安全和质量价格满意。

持证服务：学校食堂全部持有效的餐饮服务许可，餐饮服务从业人员全部有有效健康证明。目标考核:学校配备了专（兼）职食品安全管理员，并把学校食堂的食品安全管理工作纳入学校工作管理目标，建立食品安全管理制度和应急预案。规范操作:食品加工处理过程中所有从业人员保持良好的个人卫生上岗规范操作；采购的原料都能从正规渠道进货，食品和食品原料采购能做到索证索票，执行进货检查验收制度；餐具消毒保洁及食品留样规范。动态评估:定期进行服务质量、师生满意、管理成效等方面的动态评估，促使学校食堂在硬件升级和软件健全方面达标升级。目前拥有镇江市A级食堂43家。师生同餐。学校行政领导和教师与学生就餐实行同灶、同锅、同吃，不搞小食堂，不搞双轨制，促使学校提高饭菜质量。伙委监管。学校普遍成立伙食委员会，家长代表参与，伙食委员会公布每周菜单、定期公布成本核算，做到进货采购、菜价公开，接受教师、学生、家长各方监督。上述制度的实施执行，构建了较为严密的安全防范机制，近年来丹阳全市未发生一起学校食物事故。

（丹阳市教育局）

编辑：周灵