江苏教育新闻网讯 为加强中小学、幼儿园后勤建设，深化后勤改革成果，近日，高邮市教育局举办了2017年学校食堂厨师技能大赛，全市中小学、幼儿园近百名厨师参加了比赛。

　　比赛分高中、初中、小学和幼儿园四个组别，每个组别设置一等奖2名、二等奖4名、三等奖6名及鼓励奖若干名。内容分理论和操作考核两部分。理论部分主要考核厨师的营养搭配能力，要求制定春夏秋冬各一周（五天）食谱各一份，食谱体现鲜（新鲜）、活（活力）、时（时令）、色（特色）、生（学生）特点；操作部分主要考核厨师的实际动手能力，在指定学校食堂现场制作规定菜肴和擅长菜肴各一份，从菜肴的色、香、味、形、质、器着手，侧重味、质，考验厨师的刀工技术和烹调技巧。

　　本次技能大赛，增进了各校（园）厨师间的沟通交流，激发了相互学习的热情，为提高师生营养餐质量打下坚实基础。

　　（高邮市教育局）