江苏教育新闻网讯 （通讯员 周竹生）坚持学校食堂公益性、服务性属性，体现学校食堂以改善学生营养、增强学生身体素质，促进学生健康成长为宗旨，尊重学生自愿就餐的选择，学校食堂实行学校法定代表人负责制，校长（园长）是第一责任人，切实把食堂管理作为“全程育人”的有机组成部分。丹阳市教育局出台规范中小学（幼儿园）食堂管理规定，为学校食堂管理设定规矩。

该规定提出幼儿园、义务教育学校的食堂应由学校自主经营，统一管理，不得对外承包，已承包的必须在2014年9月1日前完成承包食堂收回工作。高中阶段学校食堂提倡自主经营和管理，学校食堂自主经营有困难必须承包的，应采用招标的形式确定承包人，经民主协商、集体研究通过后以零租金租赁餐厅并可实行“不带资式”服务外包，每期承包期限以学年为单位，不超过3年。

该规定要求食堂支出根据“量入为出”的原则安排各项支出。严格伙食、主食、菜肴、调料、燃料、水电、人工、炊具和劳保、卫生、劳务以及其他支出管理，不得列支与食堂无关的费用。义务教育阶段学校从2014年春季学期起，食堂所有水、电、气均从学校公用经费中列支，不得从食堂开支。

学校食堂按学期进行成本核算，严禁学校克扣学生伙食费，严禁将“教师生活补贴”、“课时津贴”、“实物性福利”、学校招待费计入学生伙食成本。严格执行教师餐费足额收取，单独核算的规定。

学校食堂必须坚持“收支平衡”原则，按照“取之于师生，用之于师生”的要求，确保学年度结余或亏损控制在年度收入的3%以内，要规范使用食堂结余资金，食堂结余资金要专项用于改善师生伙食和食堂的设施、设备。

规定还就学校食堂加强物资采购管理，确保食品原料质量；加强财务管理，维护学生切身利益；加强日常管理，提高学校食堂服务质量；加强安全管理，强化学校安全工作责任作了具体的要求。

（丹阳市教育局）

编辑：周灵