本报讯（通讯员　朱慧灵）近日，如皋市教育系统全面启动“智慧食安”监管服务工程，通过大数据“云平台”，实现学校食堂食材源头可追溯化、食品使用信息公开化、食堂“明厨亮灶”可视化。

　　如皋各校食堂通过“云平台”整合食品名称、产地、生产者、销售者、采购者等相关信息，形成食品“产地要准出、销地要准入、产品有标识、质量可溯源、风险可控制”的全程追溯链条；通过“云平台”实时公示各供餐单位的相关资质、许可证照、食品从业人员健康状况等，让广大师生和家长参与阳光食堂建设。此外，各学校后厨操作间全面实现“明厨亮灶”，通过“云平台”接驳各集体供餐单位图像采集和视频传输设备，实现食品加工、烹饪、消毒、废弃物管理等关键环节和重点区域场所实时可视。