一直不大喜欢杜甫。老杜太忧国忧民，没有李白洒脱，他的诗像沉郁顿挫的呐喊，太沉重。唯有一句“夜雨剪春韭，新炊间黄粱”无比清新明丽，让人觉得他整个人一下子落到了凡间，有了烟火气。

韭菜被称为“春季第一菜”，春天的第一剪春韭，其鲜无比。每年春天，母亲都在老屋小院的小菜园中种上一畦韭菜。春回日暖，韭菜渐渐长了起来。它整齐的叶子细长柔软，鲜嫩嫩，绿生生，一丛一丛的。一畦韭菜，是春季最生动的色彩，仿佛一首春天的小令，轻快活泼，让人心生欢喜。

其实，春韭最有平民的本质，质朴清新，像水灵灵的农家阿妹，春天里初长成，出落得亭亭玉立。我记得春日里阳光和暖，母亲总要追着几只“咯咯”叫的母鸡，跟在它们身后，捡几个鸡蛋，做韭菜炒鸡蛋。白瓷盘里，黄的鸡蛋、绿的韭菜，味道那个鲜啊！还没吃，口水先下来一大串。

母亲还喜欢做一种 “韭菜合子”，是我们北方的一种面食。用韭菜鸡蛋做馅，韭菜是头剪春韭，把鸡蛋拌在里面。绿绿的韭菜上是莹莹点点的鸡蛋，分外好看。母亲把面擀成圆形皮，然后把馅放在皮中心，再取另一张皮覆盖于上合起来，将边缘捏好。之后，把捏好的“韭菜合子”放在平底铁锅里用油煎得焦黄。这种 “韭菜合子”金黄酥脆，韭香四溢。《随园食单》有记载：“韭白拌肉，加作料，面皮包之，入油灼之，面内加酥更妙。”我相信，母亲的“韭菜合子”比袁枚的还要好吃。

我最难忘的，是一家人在春雨霏霏的日子里包饺子的情景。每到雨天，父母不用去干活了。母亲嫌我们姐妹闹腾，就让父亲去割上一刀春韭，包饺子吃。一会儿工夫，父亲雨淋淋地把韭菜带回屋，一家人七手八脚忙起来，包韭菜鸡蛋馅的饺子。包饺子，煮饺子，吃饺子，一家人围在一起，过年一样热闹。

关于春韭的记忆，美好温馨。那些美味的片段，诱饵一般，诱惑着我沿着记忆的墙根寻找。穿过岁月的篱墙，才发现，有些记忆，不管经历了多少岁月沧桑，依旧在某一个角落里灿灿生辉。

（原载于2013年0301期《江苏教育报》）

编辑：周灵